Du lịch An Giang mà không dừng chân để thưởng thức món ếch nướng đặc sản của vùng Bảy Núi này thì quả thật chuyến đi của bạn chẳng thể nào trọn vẹn được! Đặt mua vé máy bay đi Sài Gòn và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều hấp dẫn
Ếch nướng An Giang, đặc sản dân dã của miền đất sông nước
Nhắc đến ẩm thực An Giang, người ta thường sẽ nghĩ ngay đến những món đặc sản được làm từ cây thốt nốt như bánh bò thốt nốt, nước thốt nốt, đường thốt nốt cùng với đó là vô vàn những món ăn mặn khác như cơm tấm Long Xuyên, bún cá lóc đồng, đu đủ đâm,…
Nhưng đâu chỉ có thế, mảnh đất miền sông nước này còn sở hữu một món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon và hấp dẫn đến lạ đó chính là món ếch nướng An Giang. Thực chất món ăn này có nguồn gốc từ Campuchia, thường được bán dọc đường theo quốc lộ ở Tà Keo.
Sau đó, món ăn này theo người Khmer du nhập đến An Giang thì cũng thay đổi ít nhiều để phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương hơn. Ban đầu ếch nướng An Giang chỉ là một món ăn chơi bình dân của những đám trẻ con vùng Bảy Núi, nhưng dần dần chúng được biết đến nhiều hơn bởi những vị khách phương xa. Họ đã trải nghiệm và đều tấm tắc khen ngon.
Và rồi cứ thế tiếng lành đồn xa, ếch nướng An Gianh nhanh chóng trở thành thức quà vặt đặc biệt hấp dẫn khiến bao người mê mẩn. Cũng nhờ đó mà nó đã cải thiện phần nào cho nguồn thu nhập của người dân Khmer ở miền đất này.
Ếch nướng An Giang thường sẽ có nhiều vào mùa nước nổi. Cứ tới mùa, khoảng tầm 3 giờ chiều, chỉ cần đi dọc các tuyến đường, nhất là đường đi Tri Tôn, bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy những hàng ếch nướng bình dân nghi ngút khói.
Còn vào những dịp bình thường thì chỉ có vài cái xe nướng đơn giản, đôi ba cái ghế nhựa để ai có nhu cầu thì ngồi lại ăn. Nhưng thông thường mọi người sẽ mua mang về nhà là chủ yếu.
Mua vé máy bay đi Đà Lạt để tận hưởng kỳ nghỉ hè tuyệt vời
Chạy ngang qua hàng ếch nướng, cái mùi thơm lừng của thịt ếch lan tỏa khắp nơi, kích thích vị giác. Thế nên dường như bất kể là ai đi ngang qua, dù là người dân địa phương hay du khách thì cũng khó lòng cưỡng lại mà phải dừng chân ghé vào mua vài xâu ếch nướng về nhà thưởng thức cho bằng được.
Cách chế biến ếch nướng An Giang
Trông những xâu ếch nướng An Giang ấy có vẻ đơn giản nhưng muốn ếch ngon thì đòi hỏi người chế biến phải thực khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn từ khi lựa chọn nguyên liệu đến sơ chế và bắt đầu nướng ếch. Do vậy món ăn này cũng tốn khá nhiều công sức và thời gian.
Ếch sau khi được người dân bắt về sẽ được đem đi sơ chế. Đầu tiên, người ta sẽ lột sạch lớp da bên ngoài, sau đó làm sạch ruột và chia làm hai phần. Những con ếch nào nhỏ thì đem bằm nhuyễn cùng với thịt ba chỉ heo, sả, ớt, một ít nghệ và lá chúc để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Đặt vé máy bay đi Quy Nhơn để có chuyến du lịch đáng nhớ dịp hè 2021
Còn những con ếch to thì sẽ để nguyên rồi dồn tất cả hỗn hợp vừa được băm nhuyễn ở trên vào bên trong bụng. Cuối cùng là kẹp ếch vào hai thanh tre mỏng và bắt đầu đem đi nướng trên bếp than đã đỏ lửa.
Đây cũng được xem là khâu quan trọng nhất, quyết định đến độ ngon của món ếch nướng An Giang. Khi nướng người ta phải canh liên tục sao cho lửa vừa đủ riu riu chứ không được quá lớn, vì như thế sẽ khiến thịt bị ám khói, đến lúc ăn sẽ có mùi hôi.
Một tip nhỏ được người đầu bếp chia sẻ là khi nướng họ sẽ phết thêm một lớp nước sốt đặc biệt được làm từ đường thốt nốt để giúp giữ được đồ ngọt tự nhiên cho ếch, tránh cho thịt bị khô. Bên cạnh đó, còn phải canh trở thịt ếch liên tục để thịt được chín vàng đều khắp mặt, tỏa hương thơm lừng.
Mua vé máy bay đi Hà Nội và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều trải nghiệm hấp dẫn
Tuy nhiên, ếch nướng An Giang muốn tròn vị thì nhất định không được thiếu chén nước chấm “thần thánh” được làm từ me non dằm với một ít tỏi và gừng. Thịt ếch đậm đà, ngọt ngọt chấm cùng với nước sốt chua chua, mặn mặn hợp đến lạ.
Một phần ếch nướng An Giang sẽ bao gồm có xiên ếch cùng với nước sốt với giá khá rẻ chỉ từ 15.000 đến 20.000 đồng cho một xiên thịt ếch nướng to ú ụ. Bạn có thể tùy ý mua về để làm đồ ăn vặt hoặc ăn kèm cơm đều được.
Nhưng không giống như những món nướng khác thường ăn kèm với rau thơm hoặc dưa leo thì món ăn này không có đồ đi kèm, nên có thể sẽ gây ngán nếu ăn nhiều.
Đặt mua vé máy bay đi Nha Trang giá rẻ để có chuyến du lịch cùng với nhiều trải nghiệm thú vị và hấp dẫn khám phá thành phố biển tuyệt đẹp
Gợi ý một số địa chỉ ếch nướng An Giang ngon
Có khá nhiều hàng quán bán món ếch nướng An Giang, tuy nhiên chỉ có một vài quán là nổi tiếng về chất lượng cũng như hương vị mà bạn nên thử đến như quán ở gần cổng chùa Hàng Còng hay có tên gọi là chùa Kran Krok. Quán này thì bán từ khoảng 4h chiều đến tối.
Ngoài ra bạn có thể tìm mua ở quán ngay công viên gần cầu cây me thuộc địa phận huyện Tri Tôn, hoặc là các hàng dọc đường tỉnh lộ 948 hướng về Châu Đốc.
Ẩm thực An Giang đâu chỉ có thốt nốt, cơm tấm, bánh xèo,… nơi đây còn có một món đặc sản khác cũng được ưa chuộng chính là món ếch nướng, một món đặc sản hấp dẫn mà chẳng nơi nào sánh được.
Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực hấp dẫn cũng đừng bỏ lỡ chuyến du lịch với vé máy bay đi Huế để có cơ hội khám phá ẩm thực cố đô
